테이블링 - 미피데이

산시의 특색 음식 세트 싼친타오진을 먹을수 있는곳. 싼친은 산시성의 신난 신베이 관중을 엮어서 부르는 이름이고 관중은 아시다 시피 진나라의 도읍 입니디. 그래서 가게에 진시황이 어떻고 하는 판넬이 붙어 있습니다. 이 쪽에서 가장 유명한 음식이 바로 량피이죠. 량피는 간단히 말하자면 넓은 면을 차갑게 즐기는 요리이고, “쌀가루로 만드는 미피와 밀가루로 만드는 면피(량피)”로 그리고 지역에 따라 고추기름과 식초위주로 매콤하게 만들기도 하고 견과류를 넣어 고소하게 만들기도 합니다. 이 집은 쌀로만든 미피에 고추기름과 팔각을 넣어 만든 맛입니다. 한국이든 중국이든 일본이든 서양이든 대개의 지방 서민층의 특선 요리가 그렇듯 외지인은 그 맛이 확 와닿는 맛은 아닙니다. 아무래도 미피 보다는 면피가 소스를 더 잘 빨아들이기도 하구요. 그래도 이 곳에서만 먹을수 있는 맛이 확실히 있습니다. 고추기름이 꽤 진해 보이지만 맵지 않고 고소함과 새콤함이 먼저 다가옵니다. 그리고 끝맛을 슬쩍 올라오는 알싸한 매움이 정리해주는 요리 입니다. 면을 직접 만드는걸로 보이는게 면 크기가 각각 다릅니다. 러우자모는 그냥 밀가리로 이루어진 기본 “모” 에 고기가 잔뜩 들어 갑니다. 모양이나 맛은 고기라기 보다는 캔참치. 그것도 한국식 부드러운 캔참치가 아닌 서양식의 뻑뻑한 캔참치를 먹는 느낌입니다. 그리고 아무 미세하게 팔각의 향만 후각 근처에 머무릅니다. 음식에서 팔각 맛이 나지는 않습니다. 미피에서도 그렇고 러우자모에서도 그렇고 팔각이 숨긴맛? 숨긴향으로 들어가는데 은근히 팔각을 싫어하시는 분들에겐 호오가 있겠습니다. 아쉬운건 세트의 한축인 음료 “빙펑”이 없는때가 많다는 것. 병으로된 음료 라고 표기되어 있는데 무슨맛일지 궁금하네요. 다만 물 대신 기본으로 제공해 주는 “매실음료”가 맛이 좋습니다. 차갑게 병채로 나오고 컵도 냉장실에게 차갑게 식힌 컵으로 나와줘서 대접받는 기분이 듭니다. 종이컵에 다 식은 생수 주는 곳보다 훨씬 낫죠. 미피 6000원 러우자워 7000원으로 가격도 착합니다. 공간이 아주 작은 편이고, 오래된 중국 애니메이션 스티커로 도배되어 있습니다.