테이블링 - 고향의 맛 칼국수

로컬 칼국수집. 칼국수, 만두가 메인이고 갈비탕이나 파전, 감자전 등의 메뉴도 팔고 있었다. 테이블이 많지는 않은 편이고 동네 음식점 다운 약간의 산만함과 편안함이 함께 느껴지는 그런 분위기였다. 주문한 메뉴는 칼국수, 새우만두, 계란말이. 일단 제일 맛있게 먹은 건 계란말이다. 특별히 안에 뭐가 들어있지는 않지만 사실 계란말이는 그 자체로 맛있다. 여기에 머스터드와 케첩 소스가 듬뿍 뿌려져 있어서 맛있게 먹었다. 그 다음으로는 새우 만두. 그냥 일반적인 만두. 새우가 잘 느껴지지는 않았다. 다만 만두피가 굉장히 쫀득했다. 아마도 감자전분이 많이 섞인 것 같다. 그래서 식감이 아주 좋았다. 마지막으로 칼국수. 기본 칼국수인데 뭔가 많이 빠진 맛이다. 특히 감칠맛이 많이 부족했다. 국물만 떠먹었을 때는 그럭저럭 깔끔한 맛이었지만 면하고 같이 먹으니 밍밍한 느낌이 들 정도로 감칠맛과 간이 약했다. 메뉴에 '민물새우 칼국수'가 있던데 그건 맛이 좀 달랐으려나? 개인적으로 칼국수는 많이 아쉬웠다. 뭔가 건강한 맛이라고 하기에도 좀 애매한.. 말 그대로 뭔가가 빠진 것 같은 맛이었다. 다만 여기 김치가 맛있다. 깔끔하고 신선한 겉절이인데 김치만 한 세 접시는 먹은 것 같다. 김치맛 덕분에 칼국수가 밍밍하건 새우 만두에 새우가 있건 없건 다 상관이 없다. 따로 파셨으면 한 보따리 사왔을 것 같기도 하다.