테이블링 - 코메아벨렘

연남으로 갈까요, 홍대쪽으로 갈까요, 차라리 연희동으로 갈까요 고길동 형님이 어딘가에서 부르시던 그 노래 가사처럼, 이 동네를 걷다 보면 사람 마음이란 늘 세 갈래 길목에서 서성이고 맙니다. 그럴 때마다, 마치 “그래, 일단 여기서 숨 한번 고르고 생각하자” 하고 손짓하는 듯한 가게가 하나 있으니, 연남에서 길 잃기 직전의 나침반 같은 존재, 바로 코메아벨렘입니다. 상호가 영 수상해 호기심을 못 이기고 찾아보니, 뜻은 대략 “벨렘에서 먹는 듯한”이라 하더군요. 그런데 이게 또 살짝 비틀어져 있어 재미가 있습니다. 벨렘은 포르투갈 리스본의 그 유명한 파티세리 벨렘을 가리키는데, 정작 “코메(Comme)”는 프랑스어라니요. 그러니까 말하자면, 프랑스어로 포르투갈 리스본의 벨렘에서 먹는 듯한… 이토록 장거리의 언어 환승을 거쳐 도착한 이름이라니, 참으로 도시 사람다운 교양의 장식이 아닐 수 없습니다. 리스본의 그 파티세리 벨렘이라는 곳이 에그타르트의 원조급이며, 리스본의 다른 타르트들과는 또 다른 독창성이 있다고들 말하긴 합니다만, 이런 이야기는 대개 “그렇다고 알려져 있다” 정도의 결로 우리 귀에 들어오지요. 확신은 늘 한 발 늦게 도착하고, 소문은 언제나 먼저 달려옵니다. 여튼 이 집이 하고 싶은 말은 분명합니다. “우리는 그 원조집의 스타일에 최대한 가까이 가겠다.” 그리고 그 다짐은, 타르트 한 입에서 꽤 설득력 있게 드러납니다. 껍질은 제법 견고한 파이처럼 버티고 서 있는데, 그 속살은 겹겹이 쌓인 크러스트가 단단한 밀도로 눌려 있고, 거기에 살짝 태운 듯한 계란의 향이, 어쩌면 ‘계란 맛이 확’이라고밖에 표현할 길이 없는, 직선적인 기세로 치고 올라옵니다. 특별히 기교를 부리기보다, “나는 이런 맛이다” 하고 똑바로 고개를 드는 타르트. 그래서 언제 먹어도 좋습니다. 가끔은 달콤함이 위로가 아니라 확인이 되기도 하니까요. 다만 커피는 좀… 싶긴 합니다만, 뭐—3,000원이니까요. 이 도시에서 3,000원은 때로 맛이 아니라, “있어 주는 것”에 대한 요금이기도 하니까요.

들러봄.

저녁에 연남동 돌아다니고 있는데 코메아벨렘이 떡하니 보여 홀린듯이 들어갔다. 없어진 줄 알았는데 위치를 옮겨 다시 오픈하신 거더라.. ♤ 에그타르트 6구 (14,500₩) 요즘 물가에 비해 타르트가 상당히 저렴하다. 시나몬가루는 뿌려 먹을 수도 있고 그냥 먹을 수도 있다. 코메아벨렘 타르트는 타르트지가 굉장히 바삭하고 계란 부위의 카라멜라이징된 크러스트도 바삭하다. 그야말로 겉바속촉의 정석. 사장님께서 굉장히 깐깐하신데, 타르트를 어떻게 보관하고 어떤 식으로 먹고 하는 것들을 하나하나 마이크로매니지먼트 식으로 알려주신다. 그런 과정이 있어서 이런 맛있는 타르트가 나올 수 있는 거겠지.

여기 항상 지나가면 에그타르트 냄새가 장난 아니에요 ㅠ ㅋㅋㅋㅋㅋ 한입 베어물면 진짜 행복한 맛이에요 🤍 뜨거울 때 먹어야 맛있어요! 근데 포장이 살짝 부실해서 ㅠ 아쉬워요 ㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠ

3.3/5.0 - 음료 주문해야 매장 내 좌석 이용 가능! 에그타르트만 주문했더니 매장 이용은 안 된다고 해서 살짝 당황했어요. 자리 많았는데... 하지만 에타 하나쯤이야 금방 먹으니까 가게 밖에서 후딱 처리했습니다ㅋㅋㅋ 아쉬운 건 에그타르트가 다 식어서 그런지 그냥 무난한 맛이었어요. 특별히 에타 맛집이라고 불릴 만한 이유를 찾을 수 없었습니다...