테이블링 - 상무국밥

광주 서구 운천로 253 1층

24시간, 불이 꺼지지 않는 집.
365일, 하루도 쉬지 않고 국을 끓여온 시간이 있습니다.

늦은 밤 퇴근길의 허기진 발걸음도,
이른 새벽 출근 전 따뜻한 한 끼가 필요했던 순간도,
해장이 절실했던 수많은 하루도 모두 이 한 그릇으로 채워왔습니다.

7일 이내 도정한 쌀로 매일 밥을 짓고, 김치는 매일 매장에서 직접 담가왔습니다.

국밥 한 그릇에 수많은 하루와 마음을 담아온 곳.
광주에서 만나는 진짜 국밥집, 상무지구밥집 상무국밥의 7가지 이유를 소개합니다.

1) 24시간, 365일이 증명하는 '언제나 같은 자리'
국밥이 가장 생각나는 순간은 늘 시간이 애매할 때입니다.
상무국밥은 24시간, 365일 연중무휴로 운영하며 늦은 밤에도, 이른 새벽에도 늘 같은 자리에서 기다려왔습니다.

2) 도정 7일 이내 새청무쌀, 밥맛부터 다른 국밥
국밥의 완성은 국물과 밥의 균형입니다.
상무국밥은 도정 7일 이내의 새청무쌀만을 사용해 매일 직접 밥을 짓습니다.
밥알이 퍼지지 않고 국물에 말아도 식감이 살아 있어 끝까지 맛이 흐트러지지 않습니다.

3) 매장에서 매일 담그는 남도식 실비김치
국밥의 진짜 완성은 김치입니다.
상무국밥의 실비김치는 공장이 아닌 매장에서 직접 담급니다.
아삭한 식감과 칼칼한 매운맛, 깊은 감칠맛이 살아 있어 국밥과 함께 먹으면 밥 한 공기가 자연스럽게 비워집니다.

4) 돼지사골과 소뼈사골의 황금 비율 육수
국밥의 중심은 단연 국물입니다.
상무국밥은 돼지 사골과 소뼈 사골을 가장 맛있게 배합한 황금 비율의 육수를 사용합니다.
진하지만 느끼하지 않고, 고소하지만 부담 없는 깊은 맛을 완성했습니다.

5) 기본부터 탄탄한 국밥 메뉴 구성
머리고기국밥, 내장국밥, 순대국밥은 기본입니다.
여기에 제주 고사리를 넣은 고사리국밥, 얼큰한 애호박국밥까지.
그날의 입맛과 컨디션에 따라 실패 없이 선택할 수 있는 국밥 라인업입니다.

6) 국밥과 함께 즐기는 든든한 일품요리
국밥만으로 아쉬운 분들을 위해 곱창구이, 곱창짜글이, 아롱사태 수육전골, 오향편육까지 준비했습니다.
식사 자리에도, 술자리에 곁들이는 안주로도 부족함 없는 구성입니다.

7) 혼밥도 편안한 공간과 좋은 접근성
혼자 오셔도 부담 없이 식사하실 수 있도록 바 테이블을 마련했습니다.
518 기념공원 도보 10분,
김대중컨벤션센터 차량 9분,
유스퀘어터미널과 운천저수지 차량 10분 거리로 언제든 편하게 들르실 수 있습니다.

한 그릇의 정성이 누군가의 하루를 바꿀 수 있다고 믿습니다.
그래서 오늘도 국을 끓이고, 밥을 짓고, 김치를 담급니다.

언제 찾아도 따뜻한 한 그릇이 기다리는 곳.
여기는 상무국밥입니다.

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