테이블링 - 코타이

대전 서구 계룡로319번길 20 1층

대전 속 작은 태국, 코타이(KO.THAI)

[전문가가 제대로 만드는 한국(KO)을 위한 태국(THAI) 음식] 안녕하세요! 대전 월평동에서 가장 가까운 태국, '코타이(KO.THAI)'입니다. 저희 코타이는 단순한 식당을 넘어, 태국의 깊은 미식 문화를 대전 시민들께 오롯이 전해드리고자 문을 열었습니다.

진짜 태국 맛은 한국 사람 입맛에 안 맞는다? 그렇지 않습니다. 수많은 태국 식당의 컨설팅을 진행하고, 직접 식자재 수입 유통을 담당하며 내린 결론은 하나입니다. '정통 방식을 고집하되, 한국인이 가장 맛있게 느낄 수 있는 최적의 밸런스'를 찾는다면 누구나 태국 요리의 매력에 빠질 수 있다는 것입니다.

30여 곳의 농장과 직접 소통하며, 식재료의 본질을 담습니다. 코타이의 맛은 타협하지 않는 식재료에서 시작됩니다. 다년간의 태국 식자재 수입 및 유통 경험을 바탕으로, 80% 이상의 재료를 현지에서 직접 공수합니다.

매주 3~5회 도매시장을 직접 방문하여 신선도를 체크하는 것은 기본, 국내 특수 야채 농장들과의 직거래를 통해 신선한 그린 파파야, 태국 바질(가파오), 공심채(팍붕), 레몬그라스, 카피르라임 잎 등 로컬의 향을 그대로 살리는 핵심 재료들을 확보하고 있습니다.

모든 육수와 소스는 최대 6시간 이상의 정성을 들여 매장에서 직접 만듭니다. 태국 현지 수많은 셰프들에게 각고의 노력으로 전수받은 레시피를 바탕으로 현지의 맛은 그대로 가져오되, 한국인의 입맛에 맞는 메뉴를 선정, 태국인에게는 '고향의 맛'을, 한국인에게는 '새로운 태국의 별미'를 선사합니다.

코타이와 함께 떠나는 맛있는 태국 여행

똠얌꿍 남콘 쌀국수 [in 방콕 카오산로드] 전 세계 여행자들의 성지, 카오산로드의 활기를 한 그릇에 담았습니다. 세계 3대 스프인 똠얌의 4가지 맛(맵고, 달고, 짜고, 시고)을 환상적으로 조화시켰습니다. 특히 고소하고 담백한 '똠얌 남콘' 국물에 커다란 블랙타이거 새우를 더해 단언컨대 한국 최고의 똠얌이라 자부합니다.

새우 팟타이 [in 팟퐁 야시장] 태국 현지의 대표 태국 국민요리를 그대로 재현했습니다. 신선하고 탱글한 새우, 그리고 팟키마오(매콤 볶음면)와의 절묘한 조합으로 만든 코타이만의 특제 소스로 불향 가득 볶아낸 팟타이는 입안 가득 방콕 야시장의 정취를 불러 일으킵니다.

차돌양지 쌀국수 [in 방콕 차이나타운] 8시간 이상 정성껏 우려낸 깊고 진한 고기 육수에 부드러운 차돌양지를 아낌없이 얹어 깊은 육향과 맛을 냈습니다. 태국 치앙마이식과 베트남식의 장점을 결합하여 만든 국물은 피쉬소스나 스리라차 소스 등 취향에 따라 다양하게 즐길 수 있는 코타이의 '시그니처' 메뉴입니다.

그린파파야 쏨땀 샐러드 [in 아유타야 수상시장] 매주 직송되는 신선한 그린 파파야를 주문 즉시 절구에 찧어 만듭니다. 아유타야 보트 위에서 아주머니가 즉석에서 무쳐주시던 그 상큼하고 아삭한 손맛을 대전에서 그대로 만날 수 있는 별미 중의 별미입니다.

코타이가 고객님께 약속드리는 3가지 진심

아낌없이 퍼주자! (재료 아껴봐야 쓰레기 된다): 신선한 재료를 아끼지 않는다면 그로 인한 맛과 진심은 모두가 알아줄것이라 믿습니다.

역지사지(易地思之): 내가 손님이라면 이 돈을 내고 다시 오고 싶을까?를 매일, 매번 조리하며 스스로에게 묻습니다. 특히 배달 주문 한 건에도 마음을 담아 정성을 다합니다.

오감의 경험: 매장 내 흐르는 태국 현지 라이브 방송과 음악, 이국적인 향기는 여러분을 대전 월평동이 아닌 방콕의 어느 거리에 있는 듯한 착각에 빠지게 할 것입니다.

'손님은 절대 두 번의 기회를 주지 않는다'는 마음가짐으로, 첫 방문의 경험이 평생의 단골로 이어지도록 매 순간 치열하게 준비하겠습니다. 오늘 식사는 코타이에서 태국으로의 미식 여행 어떠신가요? 커쿤캅(감사합니다)!