테이블링 - 김창훈호프 오더

서울 광진구 아차산로31길 27 (화양동) 지하

안녕하세요. 10년째 화양동 골목을 지키고 있는 김창훈 포차의 2호점 김창훈 호프입니다.

김창훈의 목표 : 지하에서 살아남기.
메인 상권의 골리앗을 이기기 위한 다윗은 다윗만의 무기가 존재합니다.

무기 1. 브랜딩 : 재미있는 상상
마케팅 책 MIX에서 얘기합니다. 차별화? 섞어라! 저희도 섞어봤습니다.
실외 콘셉트 + 가맥집을 합쳤습니다. 실외에 와있는 듯한 느낌과 매장 안의 건국 슈퍼에서 먹고 싶은 것을 골라 먹는 재미를 주었습니다.

무기 2. 가성비
실제로 저희 원가 분석 표에 원가는 45%가 넘어갑니다.
어묵탕 + 소주 1병은 8,500원입니다. 어묵채 튀김 + 생맥주 2잔은 11,300원입니다.
찌개 메뉴는 12,900원인데 제가 봐도 퀄리티가 정말 좋습니다.
지하까지 내려와주셔서 감사합니다. 건대 최고의 가성비로 모시겠습니다.

무기 3. 맛
저희 음식은 몇몇 기성품(튀김, 소시지 등)을 제외하고 모두 제가 직접 만든 레시피로 요리됩니다. 요즘 어디서든 먹을 수 있는 음식 원팩 조리 방식에 질렸습니다. 파스타, 피자, 돈가스, 햄버거, 샌드위치, 펍 등 다양하게 창업하고 부딪혀본 경험을 통해 전문점 만큼 맛있는 요리를 선보이겠습니다.

무기 4. 주류의 다양성
대선, 잎새주, 좋은데이 등 다양한 소주와 맥주가 있습니다. 총 23종으로 매장 규모 대비 최대한 다양한 주류를 준비하였습니다. 신상 술은 모두 취급합니다!

술꾼으로서 술맛 나는 술집을 만드는 게 목표였습니다. 맛있는 음식과 술맛 나는 공간으로 추억을 선물해 드리겠습니다.
김창훈 올림