크리스마스 이브라 예약 손님이 많은 상태에서 현장대기를 받고 예약 손님 먼저 자리 안내하고 남는 자리를 현장 대기 손님에게 안내하는 운영을 함. 테이블링 대기 7번때부터 기다렸는데 2시간 30분 뒤에 자리 안내받았음. 그나마 못 기다리고 가버린 앞순서 대기자가 있어서 조금 빠른 편. 번호 한 번 빠지려면 20~30분 이상 대기해야함. 테이블링 마감을 빨리했거나 2시간 이상 대기해야한다고 안내했으면 안 갔을 것임.
세팅된 접시에는 기름기가 지워지지 않았고 피클 그릇에는 초록수세미의 흔적이 남아있음.