- 참나무 능이장작구이와 막국수, 닭의 다양한 부위를 사용한 요리를 선보입니다. 신당역 계류관에 가면 좀 '더 특별하게, 좀 더 맛있게 즐길 수 있다' 라고 생각되는 매장이 되길 바랍니다.
- 참나무 능이 장작구이는 버섯을 주재료로 사용을 하여 만듭니다. 능이버섯과 표고버섯을 불린물에 찹쌀을 불려서 밥을 짓고 있으며 전통적 이면서 우리만의 브랜드색을 입히고자 찾은게 닭고기로만든 쌈장과 씨앗젓갈(오징어,낙지,청어알,해바라기씨,호박씨,흑임자)을 소스로 제공하고 있습니다. 또한 참나무로 1시간이상 훈연하면서 구워내 풍미역시 뛰어납니다.
- 막국수의 면은 직접 제면하고 있으며 최적의 풍미를 위해 제주산 쓴메밀과 일반 메밀을 블렌딩 하여 자가 제면한 면에 닭고기와 버터를 넣고 오랜 시간 볶은 된장 양념을 곁들였습니다.